株式会社ヤカベ - レシピ紹介

レシピ紹介

・ベーコン　［50g］
・白ネギ　［2本］
・新タマネギ　［1個］
・人参　［1/2本］
・セロリ　［2本］
・アボカドオイル　［大さじ1］
・水　［材料がかぶる程度］
・固形スープ（チキン）　［1個］
・塩、コショウ　［各少々］

ベーコン、人参、セロリ、タマネギは1cm角に切り、白ネギは1cmの輪切りにする。

厚手の鍋で、ベーコンを炒め、オリーブ油を足して白ネギ、タマネギ、人参、セロリを炒め、蓋をしてごく弱火で10分以上蒸し煮して野菜に汗をかかせる。

野菜がかぶる程の水を加えて、塩、コショウとコンソメを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで火を通す。
＊好みでパプリカやトマトを加えても美味。

料理研究家　山際千津枝先生

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