小麦粉・砂糖・アボカドオイル・塩などの卸売・輸入販売｜株式会社ヤカベ - レシピ紹介
レシピ紹介
サーモンとキュウリのカルパッチョ、ゆず風味アボカドオイル仕立て
・サーモン（刺身用） ［500g］
・柚子の搾り汁 ［大さじ3］
・マルボロフレーキーシーソルト ［小さじ2］
・オリバード エキストラバージン アボカドオイル ［60ml］
・しその葉 ［5枚］
・キュウリ ［大さじ3］（皮を剥き細かく刻んだ物)
・柚子の搾り汁 ［大さじ3］
・マルボロフレーキーシーソルト ［小さじ2］
・オリバード エキストラバージン アボカドオイル ［60ml］
・しその葉 ［5枚］
・キュウリ ［大さじ3］（皮を剥き細かく刻んだ物)
| サーモンを薄くスライスし、冷やしたお皿に重ならない様円状に盛り付ける。 |
| ボウルに柚子の絞り汁と塩を入れてあわせる。 |
| 塩が溶けたらオリバード エキストラバージン アボカドオイルを加える。 |
| シソの葉を刻んでボールにくわえる。 |
| ドレッシングをサーモンに回しかけ、最後にキュウリを上に散らす。 |
マーティン・ボズリーさん |
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